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梦幻苋菜凉皮的做法

2019-05-14 20:29:10 | 来源: 科技

梦幻苋菜凉皮的材料高筋面粉200g苋菜相克食品150g黄瓜相克食品50g鸡蛋相克食品1个麻油适当盐适当鸡精适当酱油适当醋相克食品适当白糖相克食品适当辣椒油适当油适当 梦幻苋菜凉皮的做法图片步骤,怎样做梦幻苋菜凉皮好吃?

紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧少量开水,把苋菜放入,稍微1烫便可关火。

挤干紫苋菜,这时候挤出的水色彩是洋红色。

紫苋菜汁加面粉,启动和面程序。

和好的面饧半个小时;再手工揉1次,继续饧20分钟。

现在开始洗面:接1盆清水,把面团放入,然后搓洗,直到水变得很红很浓稠,再用筛过滤,把渣子过滤掉。

将面浆冷藏沉淀4小时以上,其间不要随意摇晃。

直到水与淀粉分层,谨慎的上面沉淀出的水份倒掉。

将蒸盘底刷1层油。

舀1勺面浆倒入,晃动1下,均匀摊开;放入烧开水的锅中,蒸两3分钟后取出。

将蒸盘放入冷水盆中,隔水降温至不烫手时,面皮就很容易取下了。

顺次做完所有的面浆便可。

煎锅放少油,将蛋液倒入煎蛋皮。

蛋皮切丝。

黄瓜切丝。

用酱油、醋、白糖、麻油、鸡精、盐调成1碗汁。

黄瓜铺底,放入凉皮和蛋皮,淋上辣椒油,拌好调味汁便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蒸凉皮准备2个盘子,蒸第1盘的时候可以把另外1个盘中也舀入面浆,待第1个取出,便可直接放入。

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