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竹筒饭是哪个民族的竹筒饭的种类介绍

2019-06-09 10:10:56 | 来源: 时尚

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竹筒饭非常清香,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:竹筒饭是哪个民族的 竹筒饭的种类介绍,一起来看下吧!

首先来看下竹筒饭是哪个民族的:

竹筒饭是傣族食品,是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸,但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。

接着一起来了解下竹筒饭的种类

普通的竹筒饭

哈尼、拉枯、布朗、基诺族群众都常煮食。人们上山劳动或外出狩猎时,常砍下一节鲜竹将米装进其中,加上适量泉水,放在火塘上烧煮。待米饭煮熟后,将竹筒带饭砍成两半,或四半,各端一半食用。那竹节不仅代替了锅,也代替了碗。煮得好的竹筒饭,米饭软而适口,还带有一股特殊的香气,别具一番风味。

香竹糯米饭

傣语称为考澜,又称为埋考澜,即糯米香竹煮制。用以煮饭的糯米香竹,应是幼嫩之竹。这种竹子一般只有酒杯般粗,竹节约长40余公分。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤,用手握而不会粘手,可随意分段食用。

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