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餐饮业节后用工荒海口提高薪水招人联商资讯

2018-10-28 12:23:18

餐饮业节后用工荒 海口提高薪水招人联商资讯中心

一些店家纷纷提高薪水或降低服务员门槛以吸引亾

已是初九,餐饮业的 用工荒 在今年春节又一次上演。南国都市报走访海口海甸五西路、海秀中路、板桥路、红城湖、南沙路等路段,随处可见大小餐馆门前贴有 诚聘 、 急聘 、 招工 等字样的招聘广告,所招的岗位多为服务员。

服务员缺一半老板娘亲自上阵

招聘女服务员数名 ,南沙路上板门烤肉店的玻璃门上,贴着一张招聘广告。留意到,跟去年一样,至少70%以上的中小型餐饮企业,在店面附近都张贴了五花八门的招聘广告。

板门烤肉店老板娘洪女士告诉,春节期间,大部分服务员都要回家过春节,店里一直打烊到初六才开张。

开张几天以来,到饭点都是座无虚席,但恰恰又是缺人手的时候。 平常至少要6名服务员才忙得过来,现在服务员只有3人。 洪女士说,店门口的广告张贴了好几天,但是前来应聘的人还是不多,忙起来的时候,只好自己也上阵,端盘子、收拾碗筷。

说起每年春节的 用工荒 ,洪女士今年有不一样的感受。 我估计过了正月十五会有所缓解。至少跟往年比起来,会好一些。 她分析,餐饮业的流动性本身就很大,年前辞职的人多,但是一过正月十五,很多本地的务工人员会从家里出来找工作。

小老板节前打 感情牌 留亾

为了应对服务员难找的情况,不少店家节前打出 感情牌 ,有的则亲自上阵,还有的只能高薪请临时工。

王女士在海口开了间不大不小的面馆,有10来名服务员,生意也一直很好。春节前,因为大多数服务员要回家过年,王女士便将面馆暂时停业,并提前给服务员放了假。为了留住这些有经验的服务员,王女士还打出了 感情牌 。节前放假时,王女士根据员工们在面馆工作的时间,给员工们发放了元不等的过年红包。平时过年过节,王女士也会给员工发点小福利,以留住人。 感情牌 还挺有效果,王女士面馆的服务员只有一人因为家里有事还没回来。

经营一家小饭馆的张女士十分苦恼,她的店里只剩下一名服务员了,还是个在校女学生。春节前,两名老员工就表示要回家过年,提前走了。后来,她四处招工,还在店门口贴出了招聘广告,还是招不到人。无奈之下,她到附近的一个中专学校贴了招工广告,以包吃、每天80元的工资请了这名女学生。怕女学生嫌累走了,她和丈夫甚至亲自上阵,擦桌子、洗碗、端菜,什么活都干。

为了应对 用工荒 ,一些老板不得不采取请临时工,拜托相熟的朋友到场帮忙等等方法。有的老板还给员工加薪,以便让员工不提出休假,增加工作量,延长其工作时间。

在走访中,注意到,海口街头巷尾各种 招聘 急聘 诚聘 等招聘广告中,不要求经验,甚至以 工作轻松,有提成 , 1800元工资 等条件来吸引应聘者。但在采访中,一些餐饮企业老板还是表示,效果并不理想,很少有人来询问。

提薪水或降低服务员门槛吸引亾

面对用工荒,一些小型的餐馆开始放宽限制,招收一些年纪大的服务员。 现在年轻人不太好用,一些90后的小姑娘情绪化比较重,有点不开心就走了,这个店做做,那个店做做。 南沙路大碗厨饭店一位负责人说,饭店用服务员都侧重在18岁 25岁之间,档次高点的还要求身高、相貌、气质等。但目前这个形势下,很多店都把年龄放宽了,只要应聘者肯做,基本上都会先用起来。

18日中午,南国都市报走访板桥路等地,看到3家饭店里有三四十岁模样的阿姨级服务员。

也有部分餐饮业为了吸引服务员,给出了较高的待遇。如海口恭和苑招聘的服务员给出的月薪为元,还买五险和公积金,这相对海口服务员平均工资水平略高。

元宵节后 用工荒 将得到缓解

不过,即便当前餐饮业服务员紧缺,但走访中,大部分餐饮店老板并未为此焦虑,大多都认为往年均如此,很快就会缓解。

也有业内人士分析,当前全国都在提倡厉行节约、杜绝浪费,到饭店吃饭的基本上以家庭聚会为主,整个餐饮业生意并不算太好,所以总体上服务员的招工需求不会增大,甚至还会减少一些。

针对当前餐饮业人员流动性大,特别是一到春节就出现 用工荒 的情况,该人士认为,总体来看,连锁餐饮企业的用工制度比较完善,薪酬奖励也比较稳定,企业尤其注重留住老员工,所以用工矛盾不会太突出。

但中小餐饮企业,尤其是一些 夫妻店 的用工随机性大,有时连合同也不签,社保不交,自然会发生节前人走光,节后人不来的情况。 (来源:南国都市报 作者:袁兰 何慧蓉 赵香芬)

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